En el marco del 5° Congreso Intercontinental de Porcicultura, productores coincidieron en que el sector atraviesa una etapa de crecimiento, transformación y consolidación que refleja la creciente preferencia de los consumidores nacionales por la carne de cerdo. Anunciaron inversiones por más de 40 mil millones de pesos en infraestructura, sanidad, tecnificación y modernización.
En un paso decisivo hacia el futuro de la salud y la alimentación, la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud (EMCS) del Tecnológico de Monterrey y Nestlé México, llevaron a cabo la firma de un convenio marco de colaboración que busca acelerar el desarrollo académico, científico y tecnológico en el campo de la nutrición y el bienestar.
La sal tiene ese sabor a veces adictivo. Pero no siempre se puede percibir qué tan salado es realmente un alimento. Por ejemplo, una bolsa de 28 gramos de nachos industrializados con queso en realidad contiene menos sodio que dos rebanadas de pan blanco de supermercado —y si estás preparando un sándwich, ten en cuenta que eso es solo el sodio del pan.
Nuestra fascinación actual por los alimentos ricos en proteínas ha hecho que las proteínas de origen vegetal aparezcan ahora en muchos productos alimenticios. Pero en lugar de cultivar plantas solo por sus proteínas, los investigadores se preguntaron si las flores comestibles —como las caléndulas, que normalmente se compostan o se desechan una vez que pierden su frescura— podrían ser una nueva fuente sostenible de proteínas de origen vegetal.
Caminos inesperados me llevaron a ser invitada a eventos turísticos y de gastronomía y así fue como un día llegué a las 8:45 am en un día entre frio y caluroso del mes de marzo de 2026 al área de comida rápida del centro comercial Manacar, donde, en ese momento, prácticamente todo estaba cerrado.
LOS ÁNGELES. Generalmente se recomienda una dieta rica en frutas, verduras y cereales integrales para una mejor salud y para reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades.
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