El Gobierno de México llamó a los países de América Latina y El Caribe a lograr una mayor coordinación regional para cumplir con los retos de garantizar la seguridad alimentaria y la mejora de la calidad de vida de las comunidades rurales, ante el actual marco de incertidumbre y vulnerabilidad.
En el primer bimestre del año, el consumo de carne de cerdo en México se mantuvo al alza, con un crecimiento cercano a 20%, resultado de las buenas prácticas del sector, aunado a la calidad, inocuidad, abasto y disponibilidad del producto hacia la población.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) llamó a eliminar el uso de los ácidos grasos trans de producción industrial (AGTPI) para 2023 y muchos ministerios de salud de Latinoamérica han aprobado ya dicha encomienda y están dispuestos a monitorear su presencia en los productos ultraprocesados, dijo el Dr. Fabio Da Silva.
¿En el Día del Taco (31 de marzo) qué tan seguro estás de que las tortillas que acompañan tu carnita están libres de químicos? Existe un gusanito llamado cogollero que puede convertirse en plaga, afectando de manera importante nuestro ingrediente principal: el maíz.
Rinde 4 porciones de 4 tacos
Contenido nutrimental por porción: 300 calorías de energía, 12g proteínas, 7g fibra, 8g grasas saludables, 1g grasas saturadas, 440mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (25% de la IDR), fibra (26% del IDR), vitamina C (42% de la IDR) y vitamina B6 (26% de la IDR). Receta rica en vitamina A (9% de la IDR), vitaminas B1 (9% de la IDR), vitamina B3 (11% del IDR), folatos (9% de la IDR), calcio (6% de la IDR), zinc (6% de la IDR), cobre (11% de la IDR), potasio (22% de la IDR), hierro (10% de la IDR), magnesio (16% de la IDR) y fósforo (21% de la IDR).
Tres mexicanos, entre ellos Montserrath González Lagunas, se colocó entre los 12 finalistas del premio Thrive for Change, gracias a su proyecto “MADU” que propone producir frutas y vegetales sin tierra, usando como sustrato un bioplástico a base de desperdicios de comida, un compuesto biodegradable que logra reemplazar el trabajo de la tierra en la agricultura tradicional.
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