Bacalao: apapacho culinario de camino a Navidad

Es un pescado versátil y rico en nutrientes, está surgiendo como la opción perfecta para infundir en las comidas navideñas ingredientes saludables y, al mismo tiempo, preservar la esencia amada de las tradiciones culinarias mexicanas.

En una época en la que las opciones de comida suelen ser más pesadas y más indulgentes, el bacalao ofrece un sustituto fresco, sabroso y nutritivo para quienes buscan crear versiones más ligeras y saludables de los platos festivos clásicos.

De acuerdo con Norwegian Seafood Council (NSC, el bacalao, que tradicionalmente es la estrella de las recetas festivas, como el bacalao a la vizcaína, está repleto de nutrientes que benefician al cuerpo, especialmente durante la temporada navideña, cuando las opciones conscientes de la salud son lo más importante.

Como octubre y noviembre traen el clima más fresco y la emoción de las festividades de temporada, el bacalao se puede utilizar para crear platos livianos pero reconfortantes que son ideales para cualquier ocasión. Por ejemplo, cuando las familias se reúnen para celebrar el Día de Muertos.

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Su sabor suave también combina maravillosamente con verduras de otoño como calabaza, batatas y pimientos asados, lo que lo convierte en un delicioso complemento para tostadas o guisos horneados, que también pueden incluirse en las ofrendas.

Considera agregarlo a ensaladas con cítricos y aguacate, o prepararlo como relleno para empanadas o enchiladas, donde sirve como una alternativa rica en proteínas a las carnes rojas o las aves. También se puede presentar en tacos o ligeramente empanizado y horneado como una opción crujiente y sabrosa para quienes buscan algo ligero pero satisfactorio.

Es un producto versátil y rico en nutrientes, repleto de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón, la reducción de la inflamación y el apoyo a la función cerebral.

Su bajo contenido de grasa lo convierte en una alternativa más ligera a los platos principales festivos y ricos que se sirven a menudo durante las fiestas, lo que permite a las familias disfrutar de comidas más saludables sin comprometer el sabor.

Beneficios para la salud

• Alto contenido de ácidos grasos omega-3: favorece la salud cardiovascular y la función cerebral.
• Bajo contenido de grasas: ayuda a mantener una dieta más ligera, especialmente importante durante las comidas abundantes de las fiestas.
• Rico en proteínas: una gran fuente de proteínas de alta calidad para el mantenimiento de los músculos y la salud general.
• Repleto de vitaminas y minerales: contiene nutrientes importantes como la vitamina D, las vitaminas B y el selenio, esenciales para el funcionamiento del sistema inmunológico.