Etiquetado frontal de alimentos, impacto para el consumidor
- Escrito por Por Sergio Borbolla
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Sergio Borbolla.
Hace casi cuatro años se aprobó en México el etiquetado frontal de alimentos y bebidas con el objetivo de que las personas pudieran tener visibilidad de qué tan buenos son para su alimentación ciertos productos procesados. Así, al ir al súper, cualquiera puede saber si lo que quiere echar en su carrito contiene exceso de azúcar, sodio, calorías, grasas saturadas o trans. Pero ¿qué tanto influyen estas etiquetas en la decisión de las personas para alimentarse de una manera más saludable?
Hay que tener en cuenta que, en México, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2022, la prevalencia de sobrepeso en la población fue 38.3%, la obesidad 36.9%, mientras que 22.1% se encontraba en riesgo de padecer diabetes. Por lo que es necesario señalar en los alimentos qué es lo que contienen y ver si realmente son benéficos para nuestra alimentación.
En este sentido, el etiquetado ha permitido que los consumidores evalúen mejor sus compras, aunque el sabor, el precio y la marca continúan como factores con mayor peso que los sellos a la hora de tomar una decisión de compra, tal como lo muestra un análisis cuantitativo y cualitativo realizado por Sweegen.
Un dato muy importante de este estudio es que el sello “Exceso de Azúcares” tiene mayor impacto en la decisión de compra, mientras que el de “Exceso de Calorías” y el que dice “Contiene edulcorantes, no recomendable en niños”, son los que tienen el menor impacto.
Por otro lado, 64% de los consumidores consultados indican que buscan alternativas cuando un producto que les interesa contiene exceso de azúcares; en tanto que 68% considera que una forma de “controlar su salud” es reducir el consumo de azúcar. Sin embargo, aún existe mucho desconocimiento, incluso confusión en relación al sello de Edulcorantes, no recomendable en niños, que no hace distinción entre los edulcorantes naturales y artificiales, incluyendo la stevia basada en la naturaleza.
En relación a la stevia de origen natural que no aporta calorías ni carbohidratos, pero aún se manifiestan dudas en su uso por la percepción de su sabor y beneficios.
En general, el etiquetado frontal ha tenido un impacto positivo, pero aún limitado, pues hay muchos otros factores que influyen en la decisión de compra de alimentos y bebidas empaquetados.
A pesar de ello, es alentador saber que está latente el deseo de las personas por adquirir productos más saludables, mientras que en la industria alimenticia existe la posibilidad de desarrollar productos más saludables, sin sacrificar el sabor que realmente ayuden a reducir el consumo de azúcar, edulcorantes artificiales y otros ingredientes que pueden ser dañinos para las personas y sus familias.
El autor es director de Desarrollo de Negocios en Sweegen LATAM. (Cortesía: Revista: GIGANTE AGROALIMENTARIO).
