Exceso de azúcares, es igual a exceso de diabetes
- Escrito por Redacción
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Foto: cortesía.
En las últimas décadas, cada vez más países son conscientes del impacto negativo que supone la ingesta excesiva de energía y azúcar añadida, factores clave que contribuyen a la aparición de enfermedades no transmisibles —también conocidas como crónicas—, como la obesidad y la diabetes.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), estas enfermedades son la principal causa de mortalidad en el mundo. Cada año fallecen 41 millones de personas por obesidad, lo que equivale al 71% del total mundial de defunciones. Mientras que, en el primer trimestre del año, fallecieron más de 30 mil mexicanos a causa de diabetes mellitus.
Uno de los detonantes de esta enfermedad es el alto consumo de azúcares, que por lo general está presente en una amplia gama de alimentos como panes, pasteles, jugos, refrescos y chocolates, incluso en los que no se llega a percibir un sabor dulce. Según datos del INEGI, la proporción de individuos con consumo excesivo de azúcares añadidos aumentó del 61.9% al 89.2% en zonas urbanas y de 46% al 68% en zonas rurales; uno de los factores es el incremento del consumo de productos procesados con exceso de azúcar añadidos.
Es por eso que se han hecho iniciativas y programas para dar visibilidad a qué contiene lo que consumimos. Por ejemplo, desde 2020 en México se implementó el etiquetado frontal en alimentos empaquetados como resultado de la modificación a la NOM-051.
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De acuerdo con un estudio de la División de Insights Sensoriales y del Consumidor de Sweegen, líder mundial en tecnologías de optimización de sabor e ingredientes para el bienestar, el sello “Exceso de Azúcares” es el que tiene mayor impacto en la decisión de compra de los consumidores en el país.
El estudio también encontró que 53% de los consumidores no compraría un producto si tiene etiquetas de advertencia, mientras que un 43% no confía en el etiquetado frontal.
“Las personas tienen cuidado con los productos que tienen la etiqueta de azúcares, sin embargo, aún persiste la confusión sobre lo que son los ‘edulcorantes’ y otros ingredientes. Por esta razón, resulta crucial desarrollar alimentos y bebidas más saludables con buen sabor hechos con ingredientes de origen natural que promueven un estilo de vida sano”, dijo Sergio Borbolla, director de desarrollo de negocios para Latam de Sweegen.
