Cuando nos recomiendan cuidar el corazón mediante la alimentación, solemos pensar que viene una renuncia inevitable al sabor. Por ejemplo, en estas fiestas patrias pensamos en esos deliciosos platillos favoritos como los chiles en nogada, el pozole y tantos más que nos van a prohibir; así que las verduras al vapor con pollo sin sazonar, se convierten en la imagen inevitable en nuestra cabeza.

GREEN BAY, WI, y BASKING RIDGE, NJ. Schreiber Foods y Ascendion anunciaron una alianza estratégica plurianual para transformar las operaciones globales y el desarrollo de software de Schreiber mediante el uso de IA agéntica, impulsando así la visión de la empresa de hacer el bien a través de la alimentación.

Con la llegada de la primavera, los días se llenan de luz y actividad. Es la temporada de paseos en bici, tardes en el parque y juegos al aire libre que acompañan el crecimiento y la energía de la infancia.

En el marco del Día Mundial de la Salud, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y el Instituto Nacional de Salud Pública, lanzaron la campaña en redes sociales “Consume del campo, vive feliz”, con el objetivo de promover una dieta nacional basada en alimentos frescos, saludables y producidos en México.

Ingredientes

Durante la época decembrina, incluso quienes no cocinan regularmente, pueden sentirse motivados a preparar una comida impresionante. Sin embargo, la comodidad al usar ciertos utensilios de cocina puede llevar a descuidos peligrosos, tal como lo demuestra un incidente reciente en el que una lesión grave requirió atención de urgencias y varias consultas de seguimiento.

Como chef, me encanta explorar cómo los ingredientes tradicionales pueden transformarse para crear platillos frescos e inolvidables. Esta receta de Bacalao Noruego con Mole Fusión y Puré de Plátano Macho es un ejemplo perfecto, uniendo los sabores intensos y terrosos del mole con la suavidad y dulzura del plátano, resaltando la versatilidad del bacalao en la cocina mexicana.

Las empresas de alimentos están llamadas a transformar sus procesos de producción. El consumidor demanda productos saludables y asequibles. Ya no se conforma con el sabor y el olor, ahora pide que se incluya proteína y otros nutrientes.