Innovación de alimentos, la otra cara de la salud
- Escrito por Por Héctor Rendón
- Publicado en Nutrición al 100%
- 0 comentarios
Foto: @HR26
Las empresas de alimentos están llamadas a transformar sus procesos de producción. El consumidor demanda productos saludables y asequibles. Ya no se conforma con el sabor y el olor, ahora pide que se incluya proteína y otros nutrientes.
Es parte de lo que compañías exponen en THE FOOD TECH ®️ I SUMMIT & EXPO 2024. Las tendencias e innovación de los nuevos productos a los que se puede tener acceso. No se trata solo de la presentación (empaque), se trata de todo un cambio que va hasta la reformulación.
En ese marco, Laura Bonilla, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), comentó que la transformación que vive el sector de alimentos está provocando nuevas experiencias para los consumidores.
“La innovación está presente en cada proceso”, expuso en su mensaje de bienvenida e invitó a los asistentes a comprobar los cambios que la industria (empresas) están presentando en la exposición.
También puedes leer. La alimentación es tu pase de salud. https://revistafactorrh.com/nutricion-al-100/item/12209-la-alimentacion-es-tu-pase-de-salud
Jaime López, CEO de Ingredion, comentó que existe una expectativa en el mercado de buscar soluciones más asequibles y, bajo ese escenario, las empresas se están anticipando al consumidor, de leer qué está comprando, como es el acceso a productos más saludables y naturales.
“Esto es un reto para toda la industria, porque nos obliga a estar sin descanso trabajando en innovación, desarrollo e investigación de mercado; en la lectura de conductas de los consumidores; eso es lo que en Ingrediun hemos estado trabajando.
“En este foro de The Food Tech nuestro principal lema es ‘los momentos de consumo’ y tiene que ver con esto: cómo anticipar las expectativas del consumidor final y cómo nosotros podemos colaborar con nuestros clientes para darles respuestas a los consumidores”, afirmó.
Por su parte, Layla Rocha, Líder de Marketing y Comunicación de Master Sense, sostuvo que la tendencia del mercado es promover, cada vez más, productos con proteína que sean más indulgentes. “Es una evolución que estamos notando en todos los mercados donde estamos”.
