Metabolismo energético para principiantes

La energía la medimos en calorías, así es, todos los alimentos aportan calorías, algunos más que otros y es nuestro deber saber diferenciar entre las calorías útiles y las que no lo son.

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Por ejemplo; la fruta tienes carbohidratos los cuales son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo, pero además cuenta con vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes necesarios para mantener nuestra salud.

A diferencia de las golosinas, que solo tienen carbohidratos y no aportan nada más que energía en exceso que será almacenada como tejido adiposo (grasa), así es, la grasa que almacenamos es la forma en que nuestro cuerpo guarda esa energía que no utilizamos. Las proteínas también funcionan como fuente de energía, pero solo en casos extremos (desnutrición) se utilizarán como energía ya que su principal función es la de formar estructuras en nuestro cuerpo.

Recapitulando, los carbohidratos son moléculas formadas por: carbono, oxígeno e hidrógeno, que al entrar en nuestro cuerpo en forma de alimentos se transforman en energía, dejando los remanentes de bióxido de carbono y agua que serán exhalados por nuestros pulmones.

Cuando no consumimos suficientes carbohidratos nuestro cuerpo transforma las grasas y proteínas en carbohidratos para ser utilizados como energía y esto puede generar alteraciones en nuestra salud.

El autor es Miembro del Consejo Consultor de Nutriólogos de Herbalife Nutrition