¿Qué alimentos ofrece la naturaleza?

Son 40 “superalimentos” que se clasifican por especie:

Verdes: Todos los de hoja verde que tienen el factor común de la clorofila que oxigena la sangre. Hierba de trigo, espirulina o clorela son algunos de ellos.

Frutas, frutos secos y semillas: Se caracterizan por el elevado contenido en antioxidantes. Desde frutos menos conocidos como el acai (parecido al arándano) a semillas de cáñamo, ricas en ácidos omega3.

Apícolas: Polen de abeja, propóleo o jalea real.

Algas: Ricas en antioxidantes, ácidos omega3 y minerales, como el yodo. Depuran y regulan el sistema sanguíneo, además de potenciar el sabor de los platos. Nori, kelp o wakame son algunos ejemplos.

Setas: Grandes propiedades medicinales, ricas en fibra, minerales y vitamina D, potencian el sistema inmunológico. Las shiitake, reishi o chaga.

Hierbas y especias: Poder antiinflamatorio y antioxidante. Moringa, cúrcuma, aloe vera o equinácea.

Espirulina: Microalga muy rica en aminoácidos de fácil absorción que son los precursores de la proteína que complementa la alimentación, además vitaminas y minerales, en especial el yodo.

Maca: Raíz de origen peruano de la familia de los crucíferos que destaca por sus propiedades energéticas y ayuda a equilibrar el sistema hormonal (como la menstruación irregular).

Semillas de chía, lino o cáñamo: Muy ricas en proteína y en fibra, pero sobre todo en ácidos grasos omega3, que ayuda a las conexiones neuronales y tiene propiedades antiinflamatorias.