Inocuidad de alimentos, esencial para la salud
- Escrito por Redacción
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Cuando comemos ¿realmente estamos seguros de que los alimentos son seguros para consumirse? Esta pregunta ha propiciado muchas conversaciones a nivel nacional e internacional para garantizar la inocuidad alimentaria, así como la calidad de los productos.
Sin embargo, todavía queda mucho trabajo por hacer, especialmente en México en donde algunas certificaciones siguen siendo una labor voluntaria de los productores nacionales y no un tema obligatorio para procurar la salud de las personas.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se conmemora el 7 de junio, y que este año tiene el lema "Las normas alimentarias salvan vidas", se vuelve trascendental acelerar la concientización sobre su cumplimiento.
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p“Como sociedad, iniciativa privada y sector público trabajemos en conjunto para incentivar las certificaciones de inocuidad de los alimentos, ya que México es uno de los principales países productores para consumo local y exportación; por lo que se vuelve más relevante cumplir con los estándares internacionales para proteger la salud de las personas en el mundo y también la economía, pues tan sólo en 2022 se generó un valor de producción de 1.3 billones de pesos en el país", dijo Israel Millán, Sales Manager de TÜV Rheinland de México.
De esta forma, la inocuidad alimentaria es un tema con varias aristas, pero una de las más importantes es la salud humana, ya que, al cuidar el Sistema de Gestión de la Inocuidad dentro de una empresa, se evita que los alimentos que se produzcan estén contaminados o sean dañinos para el consumo, ya que a nivel mundial se estima que cada año hay 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos y 420 mil personas mueren por comer alimentos contaminados.
