¿Cuánto debes comer?
- Escrito por Redacción
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Una herramienta para determinar el nivel de sobrepeso u obesidad de la población es el Índice de Masa Corporal y se obtiene de dividir el peso de un paciente entre su estatura en centímetros al cuadrado. Si la cifra que se obtiene es mayor de 25 y hasta 29.9, la persona tiene sobrepeso y si alcanza los 30, padece un primer grado de obesidad.
Al respecto, los investigadores Martha Kauffer-Horwitz, Loredana Tavano Colaizzi y Héctor Ávila-Rosas, de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de México (UNAM), escriben en su estudio La obesidad en el adulto, que "el sobrepeso y la obesidad son el resultado de una compleja interacción entre los genes y el ambiente, que se caracteriza por un desequilibrio de energía debido a un estilo de vida sedentario, un consumo excesivo de energía, o ambos".
Por su parte, la nutrióloga Elizabeth Fonz, educadora en diabetes por la FMD explica que en el tema de las porciones, la edad, el género y el estilo de vida que llevamos, son claves para determinar cuánto comemos de esto o aquello. Ella recomienda incluir todos los grupos de alimentos en las comidas para asegurar una nutrición completa, y entender que la nutrición ideal es diferente para cada persona.
Para determinar el tamaño de las porciones se estima:
- Una pieza de tortilla; 1/3 de bolillo; 1 pieza de pan integral; 2 tunas; 1 manzana; 1 taza de fresas o melón, son porciones adecuadas.
- Si son frutas, la porción es una pieza o una taza. Si son productos de los cereales, como las tostadas o el pan de caja, una rebanada.
- Para la carne, la palma de nuestra mano es el parámetro. De ese tamaño tiene que ser lo que vayamos a comer.
