Jueves, 16 de Septiembre de 2021

De la milpa a tu mesa

Destacado De la milpa a tu mesa

Uno de los platillos con gran tradición en el centro del país, es el Mole de Olla, un caldo que al estar preparado a base de verduras, hace que tu plato tengas una gran aportación de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, además de que es muy sencillo prepararlo en casa, lo que hace que su costo se pueda adaptar a tu presupuesto.

Humane Society International México te invita a preparar este delicioso platillo.

También puedes leer. Tips para leer las etiquetas de los productos. https://revistafactorrh.com/nutricion-al-100/item/5585-tips-para-leer-las-etiquetas-de-los-productos

Mole de olla

5 porciones

Ingredientes

  •         2 chiles pasilla
  •         2 chiles anchos
  •         2 dientes de ajo
  •         1/2 cebolla
  •         2 jitomates
  •         epazote fresco
  •         3 elotes
  •         2 calabazas
  •         100 gr ejote
  •         3 zanahorias
  •         1 chayote
  •         1 papa
  •         3 xoconostles limpios
  •         orégano y clavo
  •         Sal y pimienta al gusto
  •         Limón

Elaboración

  • Abre y limpia los chiles retirando las venas y semillas. Tuesta en un sartén los chiles y reserva. Tuesta la cebolla y ajo, y posteriormente los jitomates en cuartos. Licúa todo con 1 taza de agua.
  • En una olla grande, vacía el contenido de la licuadora y agrega 3 tazas más de agua y enciende a fuego medio-alto.
  • Corta los elotes en tercios transversalmente, la papa y chayote en trozos medianos, y la zanahoria en rodajas anchas.
  • Agrega en la olla las verduras cortadas, las hojas de epazote y cocina por 10 min.
  • Corta extremos de los ejotes y luego en pedazos medianos de aprox 3cm.
  • Corta rodajas gruesas de xoconostle y agrega al caldo junto con los ejotes.
  • Corta calabazas en trozos medianos y reserva.
  • Agrega pizca de orégano y clavo molido, sal y pimienta.
  • Añade las calabazas previamente cortadas y cocina por 5 min más.
  • Rectifica sazón, retira del fuego y sirve.
  • Acompaña con limón.
Modificado por última vez enViernes, 23 Julio 2021 05:44

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