La nutrición ante el Covid-19

En ausencia de cualquier vacuna hasta la fecha, lo que debemos hacer como medidas prácticas de prevención, es mantener una higiene adecuada, usar cubrebocas cuando sea necesario o mantener distanciamiento social. También lo que nos puede ayudar en este momento es mantener nuestro cuerpo fuerte, para que nuestro sistema inmune funcione bien.

Nuestro sistema inmunológico es una de las formas más eficaces de defensa contra las infecciones virales. Hay dos categorías de funciones inmunitarias en el cuerpo de todos: la inmunidad innata que impide que las enfermedades entren en el cuerpo y la inmunidad adaptativa que elimina o previene el crecimiento de patógenos, como virus y bacterias, en nuestro cuerpo.

Sin embargo, aumentar la inmunidad del cuerpo no es tan sencillo como parece. Sigue existiendo mucho sobre el sistema inmunológico que los investigadores todavía están trabajando para entender, pero lo que sí sabemos es la conexión tangible entre el sistema inmunológico y la nutrición.

Cómo la nutrición afecta el sistema inmunitario del cuerpo

Para entender cómo la nutrición y la dieta afectan el sistema inmunitario de un individuo, necesitamos profundizar en el papel de la epigenética: el estudio de los mecanismos biológicos que encienden y desactivan nuestros genes.

Si bien la idea de la epigenética puede parecer compleja, considere el ejemplo de las abejas. A pesar de tener la misma secuencia de ADN, producen tres organismos diferentes (trabajadores, zánganos y reinas) y esto depende de la dieta que se alimentan de las larvas. Esto demuestra que mientras que todas las abejas trabajadoras nacen con la capacidad genética de convertirse en reinas, la dieta de los trabajadores finalmente afecta la forma en que sus genes se expresan y manifiestan físicamente.

En la misma línea, mientras que todos los seres humanos son un 99,9% genéticamente idénticos, la epigenética nos hace únicos por las diferentes combinaciones de genes que se encienden y apagan, lo que explica por qué algunos de nosotros tenemos el pelo rojo y otros negros, o por qué algunos tenemos piel más oscura o clara.

Lo que comemos, dónde vivimos, cuánto dormimos, cómo hacemos ejercicio, e incluso con quién vivimos, causa reacciones químicas que pueden alterar nuestro estado de salud. A la mezcla se suma nuestro microbioma, que son los microorganismos de los que dependemos para protegernos de los gérmenes, descomponer los alimentos para obtener energía, producir vitaminas vitales y reforzar nuestro sistema inmunológico.

La mayor parte del sistema inmunitario - aproximadamente el 70% de él - se encuentra cerca de los intestinos, lo que controla la ingesta de alimentos y cómo el cuerpo lo utiliza.

Esto hace que sea fundamental para el sr humana consumir una dieta equilibrada con las vitaminas, minerales y nutrientes adecuados, mientras mantenemos un estilo de vida saludable. Esto requiere algo más que solo cambiar la ingesta de uno o dos nutrientes, si no implica equilibrar toda la dieta para garantizar que haya una ingesta óptima de nutrición a nivel celular.