Alimentos contra la artritis

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en México más de un millón de personas padecen AR. Este padecimiento se registra principalmente en la población de entre 25 y 50 años, siendo las mujeres las más afectadas.

Isis Bernáldez, nutrióloga concierge en Grupo SOHIN, comparte una guía básica para mejorar la alimentación del paciente con artritis reumatoide.

• Alimentación variada. Diversos estudios han mostrado buenos resultados con dietas antiinflamatorias como la mediterránea que están basadas en dieta variada con alto consumo de alimentos frescos (frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, carnes magras como pescado y pollo), y alimentos ricos en omega 3, evitando alimentos procesados y refinados.
• Consumir fitonutrientes.  Los fitonutrientes son sustancias que sirven para proteger las células, además de contar con acción inflamatoria y antioxidante; se encuentran principalmente en frutas y verduras como tomates, ajo, cebolla, frutas amarillas y naranjas, verduras de color verde obscuro; además de otros alimentos como té verde y chocolate negro.
• Grasas saludables. Las grasas saludables constituyen un elemento esencial en cualquier dieta, además son una gran fuente de energía. Algunos alimentos que las contienen son aguacate, nueces y aceite de oliva crudo.
• Omega 3. Según algunos estudios, los alimentos ricos en omega 3 ayudan a disminuir el proceso inflamatorio, estos pueden encontrarse en el salmón, sardina, atún, nueces, avena, espinacas, linaza y semillas de calabaza.   
• Evita productos AGES. Un producto final de glicación avanzada o AGE, es aquel que contiene toxinas que aparecen cuando los alimentos son calentados, a la parrilla o fritos. Los AGE dañan algunas proteínas del cuerpo y pueden generar inflamaciones severas.
• Consulta a tu nutriólogo. Pero lo más importante es consultar a un nutriólogo que pueda diseñar un plan de alimentación ideal considerando alergias y necesidades de cada paciente en particular.