Para el fin de semana, cuscús de coliflor

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Foto: cortesía.

Ingredientes:

Procedimiento:

Pica la coliflor y tritúrala en la licuadora hasta que obtengas un «cuscús». Guarda el resultado tal cual en el refrigerador o procede a cocinarlo para servirlo directamente.
Posteriormente, coloca el cuscús de coliflor sobre la charola del horno multifuncional NN-DS59 y cocínalo en el modo COMBI 1, que es microondas con grill (440 W y nivel de grill alto) durante 3-4 minutos.
Mientras tanto, corta las aceitunas, los tomates cherry, la cebolleta y el pepino.
Coloca el arroz de coliflor cocinado en un bol y añade las verduras troceadas.
Agrega una pizca de sal, pimienta, menta y aceite de oliva, remueve todo bien y sirve.

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