Pizza de papa, pavo y arúgula

Ingredientes

• 1          (un) sobre de levadura instantánea.
• 1          cucharada de azúcar.
• ¾        taza de agua tibia.
• 3          cucharadas de aceite de oliva.
• 2          tazas de harina.
• 1          cucharadita de sal.
• 1          taza de salsa de jitomate.
• ¾        taza de queso mozzarella bajo en grasas rallado.
• 1          papa russet de láminas delgadas.
• 50g     pechuga de pavo.
• ¼        taza de aceitunas negras en mitades.
• ¼         cebolla morada fileteada.
• 1          taza de arúgula.

Procedimiento

• Mezcla la levadura, azúcar y agua en un tazón y deja reposar cinco minutos; agrega aceite, harina y sal y mezcla hasta obtener una masa tersa. Cubre el tazón con plástico y deja levar por 1 hora.

• Estira la masa en una mesa con un poco de harina y dale la forma deseada; colócala en una charola para hornear, agrega salsa de jitomate, queso, láminas de papa, pechuga de pavo, aceitunas y cebolla. Hornea a 200ºC por 20 minutos o hasta que haya dorado por ambos lados. Agrega el arúgula, y sirve.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.

Dificultad: Baja.

Rinde 4 porciones.

Contenido nutrimental por porción: 480 calorías de energía, 18g proteínas, 4g fibra, 12g grasas saludables, 3g grasas saturadas, 1200mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (36% de la IDR), vitamina C (25% de la IDR) y selenio (34% de la IDR). Receta rica en fibra (16% del IDR), vitamina A (17% de la IDR), vitaminas B1 (9% de la IDR), vitamina B3 (10% del IDR), vitamina B6 (13% de la IDR), folatos (11% de la IDR), calcio (19% de la IDR), zinc (6% de la IDR), cobre (12% de la IDR), potasio (17% de la IDR), hierro (12% de la IDR), magnesio (11% de la IDR) y fósforo (14% de la IDR). Receta alta en sodio (50% de la IDR).

FUENTE: Potatoes USA.