Cupcakes rojos con chips de chocolate

Pensando en ello, Panasonic, empresa líder en tecnología e innovación, te comparte dos recetas de postres para que sorprendas a esa persona especial.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 250g de harina
• 150g de azúcar
• 120ml de agua
• 100ml de aceite vegetal
• 80g de chips de chocolate negro
• 200ml de zumo de betabel
• 1 sobre de levadura en polvo
• una pizca de sal

Para el glaseado:

• 250ml de crema de coco
• pistaches pelados

Pasos

• Primero, lava bien los betabeles, córtalos en cuartos y añadelos en la licuadora o en un exprimidor. Reserva 200 ml de jugo y 3 cucharadas de pulpa de betabel.
• Posterior a ello, en un bowl incorpora la harina, azúcar, la levadura en polvo, sal y la pulpa del betabel, ahora, mézclalos. 
• Después, añade el aceite, el zumo de betabel y el agua, y, mezcla hasta obtener una masa densa y uniforme. Si está demasiado líquida, añade unas pocas cucharadas de harina y vuelve a mezclar todo.
• Utiliza mantequilla para engrasar el molde para muffins y espolvoréalo con harina. Añade los chips de chocolate a la masa, mezcla bien y reparte la mezcla en el molde para muffins, ahora ponlos en tú horno DS59 de Panasonic a 180 °C durante 25 minutos.
• Para el glaseado, bate la crema de coco durante unos 10 minutos con la ayuda de un batidor eléctrico hasta que quede una crema firme y espumosa. Transfiere el glaseado a una manga pastelera y decora la superficie de los cupcakes.
• Por último, decora con pistaches troceados y pequeños corazones de remolacha, y sirve.