Estamos en plena cuaresma, la época más larga del año, y nos encontramos ante el reto de complacer a la familia con comidas ricas de temporada, sin caer en los clásicos pescados asados o los platos llenos de vegetales.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), ha recomendado incrementar el consumo de grano entero, en conjunto con frutas, vegetales, leguminosas y nueces, para la prevención de enfermedades crónicas.
Sabemos que la cocina ha sido siempre un espacio de reunión y convivencias para las familias mexicanas, donde gracias a la comida, se fortalecen las tradiciones que nos unen como nación.
¿Te propusiste nuevas metas de salud para este año? Las personas que viven con hipertensión o que han sido diagnosticados como propensos a padecerla, deberían considerar disminuir o eliminar las cantidades de sodio que consumen.
Los lácteos aportan uno de los elementos más disfrutables en la ingesta diaria; son esenciales en distintas recetas que elaboramos a diario, y de la cultura gastronómica de muchos estilos de cocina tanto en México, como en otras partes del mundo.
Los problemas durante el embarazo como preeclampsia, desnutrición, obesidad materna, diabetes o de placenta, pueden modificar el metabolismo del bebé, con el consecuente riesgo de que en el futuro desarrolle obesidad, diabetes mellitus e hipertensión arterial.
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