Amaranto, el alimento del futuro

Por su alta aportación proteínica al cuerpo humano, el amaranto, cuyo nombre en náhuatl, huahtli, significa "la partícula más pequeña dadora de vida", debe considerarse un alimento altamente nutritivo y no sólo una golosina, consideró la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Conoce los beneficios del amaranto

Ensalada alegría, lasaña vegetariana, gorditas, pechugas rellenas, sopes y croquetas son algunos de los platillos que se incluyen el “Recetario de Santiago Tulyehualco. El amarando como patrimonio gastronómico”.

Maíz y frijol previenen el cáncer

Un grupo de científicos desarrollaron productos alimenticios a base de maíz azul, frijol, amaranto, chía y garbanzo los cuales reducen el riesgo de contraer enfermedades crónico-degenerativas y algunos tipos de cáncer.

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