Si sufres de inflamación, esto es para ti

"Según estudios, las personas que llevan una dieta antiinflamatoria tienen un menor riesgo ante muchas afecciones crónicas de salud, incluidas las enfermedades cardíacas.

“Estas dietas también pueden ayudar a controlar y mejorar la diabetes, la artritis, la psoriasis, el asma, la enfermedad del hígado graso, el síndrome de ovario poliquístico (SOP), y algunas otras condiciones como el dolor en las articulaciones", dijo la doctora Karla Saint Andre, endocrinóloga del Hospital Houston Methodist.

Para valorar plenamente los beneficios de una dieta antiinflamatoria, es útil comprender primero por qué, y cuándo la inflamación puede ocasionar problemas en nuestro organismo y cómo ciertos hábitos alimenticios contrarrestan esto.

¿Qué es la inflamación?

La inflamación no siempre es mala. Es parte de la defensa natural del cuerpo contra las cosas que perjudican la salud, como las bacterias, virus y parásitos causantes de enfermedades.

Pero cuando persiste, puede conllevar a varios problemas.

"En sí, la inflamación crónica es cuando tu cuerpo está en un estado prolongado de estrés. Por una u otra razón, estás produciendo más sustancias proinflamatorias que antiinflamatorias. Este desequilibrio conduce a la inflamación en todo el cuerpo", dijo la Dra. Saint Andre.

Y esto es realmente dañino. La inflamación crónica está relacionada con:

• Presión arterial alta.
• Diabetes tipo 2.
• Enfermedad cardíaca.
• Artritis.
• Demencia.
• Depresión.
• Ciertos tipos de cáncer.
• Enfermedad hepática.
• Nefropatía.

¿Qué causa la inflamación crónica?

Para empezar: las condiciones que causen hiperactividad en el sistema inmunológico. Y aunque no lo creas, tu dieta puede ser un detonante de inflamación. De hecho, lo que comes, según la cantidad, pudiese arriesgarte, más de lo que crees, ante la inflamación crónica de bajo grado.

Por ello, la Dra. Saint Andre y otros expertos en salud recomiendan optar por los alimentos anti inflamatorios para tu dieta, tengas o no problemas de salud preexistentes.

¿Qué es una dieta antiinflamatoria?

El término "antiinflamatorio" significa reducir la inflamación. Entonces, una dieta antiinflamatoria se basa en alimentos que combaten la inflamación y limitar aquellos que la causan.

Los alimentos antiinflamatorios incluyen:

• Verduras.
• Frutas.
• Grasas saludables, como el aceite de oliva.
• Cereales integrales.
• Fuentes de proteínas magras.
• Frutos secos y semillas.
• Hierbas y especias.

Si esta lista te hace pensar en algo similar a una dieta vegetariana, estás en lo correcto. De hecho, una de las mejores dietas antiinflamatorias es la mediterránea, y se basa en plantas.

"La dieta mediterránea es pesada en plantas, granos integrales y alimentos frescos no procesados. Los estudios muestran que esta dieta reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Se cree que esto se debe, en gran medida, a ese equilibrio de pocos alimentos inflamatorios y muchos antiinflamatorios", expuso la Dra. Saint Andre.

La dieta mediterránea limita en gran medida la carne, en comparación con la dieta estadounidense estándar. Además, las proteínas principales en la dieta mediterránea contienen menos grasas saturadas y más grasas omega-3, como el salmón, las sardinas y ciertos atunes.

Algo importante: a la anterior lista de alimentos antiinflamatorios le falta una categoría bastante común: alimentos envasados y procesados.

"Para que una dieta antiinflamatoria sea efectiva y realista, mi regla general es que sea 80% compuesta por los alimentos naturales enteros. El otro 20% puede ser los alimentos procesados como máximo. Pero estos productos nunca deben ser el grueso de tu dieta", puntualizó la Dra. Saint Andre.