Vitaminas y minerales, tómalo en cuenta

Vitamina A. Vegetales amarillos o naranjas intensos; ahora en invierno se puede consumir la calabaza de castilla, el tejocote, la zanahoria, los pimientos y el melón que son una gran alternativa, así como algunas hojas verdes.

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Vitamina C. Muchos mexicanos sabemos que existen cítricos ricos en vitamina C, sin embargo, en México tenemos más alimentos con esta vitamina, como las guayabas, fresas y chile, como el chile poblano o de diversos tipos, que podemos consumir crudos en una salsa.

Ácido Fólico. Es una vitamina que encontramos en los vegetales de color verde, como espinacas, lechuga, kale, brócoli, calabazas y espárragos. Las leguminosas también contienen ácido fólico, como lentejas o frijoles.

Vitamina D. A pesar de que en México gozamos de días soleados, y la vitamina D es una vitamina que podemos producir a partir de los rayos solares, lamentablemente la población tiene niveles insuficientes de vitamina D, sin embargo, algunos alimentos ricos en esta vitamina son los lácteos, sardinas y huevo.

Tenemos que tomar en cuenta que una alimentación correcta debe incluir todos los grupos de alimentos, y recordar que la clave es la cantidad, combinación y frecuencia.

Una estrategia fácil para llevar una alimentación más equilibrada es usar el método del plato, la mitad debe ser de verduras principalmente, una cuarta parte debe aportar cereales y la otra cuarta parte alimentos que aporten proteínas como las leguminosas y los alimentos de origen animal.

“La mejor manera de comenzar un nuevo hábito es hacerlo sencillo y permanente. Los cambios pequeños a lo largo del tiempo son poderosos”, dijo Georgina Gomez, nutrióloga del área de investigación y desarrollo para Unilever México y el Caribe.