“Libre de jaula”, CMR pone el ejemplo

El plan es mejorar los estándares de bienestar animal dentro de su cadena de suministro, con la transición de huevo libre de jaula.

El paso que da el grupo de restaurantes, propiedad de Joaquín Vargas, es relevante al asumir, incluso, un costo adicional de 20% sobre el producto. Lo que busca es dar a los consumidores un producto de calidad y, al mismo tiempo, cumplir su tarea en el tema de la Responsabilidad Social Empresarial.

Hay que recordar que CMR opera las marcas Wings, Fonda Mexicana, La Destilería, El Lago, Bistró Chapultepec, Chili ́s, Olive Garden, Red Lobster y The Capital Grille en México.

Georgina Salazar Cabañas, directora de compras en CMR, dijo que buscan sustentar el negocio a largo plazo, cuidando el entorno y reduciendo el impacto en el medio ambiente, el cual incluye un mejor trato a los animales de producción en la cadena de suministro.

Por ahora, las marcas Premium como Bistró Chapultepec, Capital Grille y El Lago, han logrado el cometido, pero la meta es que, hacia 2022, todos los restaurantes de CMR se abastecerán de huevo libre de jaula.

Para ello, la cadena de restaurantes trabajará en conjunto con sus proveedores de huevo y Humane Society International, para garantizar que los productos que ofrece a sus clientes cumplan con lo establecido en este acuerdo.

Sabina García, gerente de proyectos y participación corporativa del departamento de animales de producción de Humane Society International, consideró que al adoptar una política libre de jaula, CMR está demostrando su compromiso con la responsabilidad social y al mismo tiempo responde a las exigencias de sus clientes por productos de mayor bienestar animal. 

Reveló que cuentan con alrededor de 30 granjas, ubicadas principalmente en el Norte y Centro del país, lo que les permite atender la demanda de abasto que tendrían a mediano plazo.

Y no es para menos, México es el consumidor más grande de huevo en el mundo. El consumo per cápita ronda 22 kilogramos.

Uno de los problemas de esta industria es que millones de gallinas pasan su vida confinadas en jaulas en batería, tan pequeñas que los animales apenas pueden moverse o estirar completamente sus alas. Es un maltrato que se debe evitar y en el cual deben trabajar todas las partes.  CMR ya dio el primer paso.

EN EL TINTERO

México y Dinamarca estrecharon sus relaciones en materia de salud. En el marco del Foro de Cooperación para el Fortalecimiento de Atención Primaria en Salud, realizado en el Instituto Nacional de Perinatología Isidro Espinosa de los Reyes, se dio seguimiento al proyecto cuyo objetivo es nutrir a la fase piloto del modelo de atención integral con la experiencia del primer nivel del país europeo. El foro estuvo encabezado por el secretario de Salud, José Narró, y la ministra de Salud de Dinamarca, Sophe Cøhde. Habrá que aprender mucho de esa nación. Hasta la próxima. @rendonhector