Chuletas en salsa de mango

¿Sabías que los sabores y olores tienen el poder de activar recuerdos más vívidos que las imágenes o sonidos? Esta conexión se debe a la forma en que el sistema olfativo está directamente vinculado al sistema límbico, la parte del cerebro responsable de las emociones y la memoria. Esto significa que un simple aroma o sabor puede transportarnos instantáneamente a momentos especiales de nuestra vida, como los compartidos con mamá en la cocina.

(Tiempo de preparación: 35 minutos) 6 porciones

Ingredientes:

• 1 kg de chuleta natural
• 2 cdas de azúcar morena
• 1/2 cdita pimienta "para la sazón"
• 1 cdita ajo en polvo
• 1 cda de sal
• 1 cda de aceite de oliva
• 1/2 tz de refresco de manzana
• 1/2 cdita de chile de árbol picado
• 1 /4 cda de miel
• 1 cda de mostaza Dijon

Cómo preparar: 

Paso 1. Ponga en una cacerola pequeña el refresco de manzana, el jarabe de maple, la mostaza, las semillas y la sal. Todo a fuego lento hasta que el refresco hierba.

Paso 2. Ahora mezcle la azúcar morena, el chile y ajo en polvo, la sal y la pimienta en un bowl. Luego añada el aceite a la mezcla de especias.

Paso 3. Sequé las chuletas de cerdo con toallas de papel, y luego cúbralas por todos lados con la mezcla, déjalas perfectamente selladas.

Paso 4. Llegó el momento de poner las chuletas en la sartén, no olvide moverlas de vez en cuando y barnice con el glaseado de sidra. Repita este proceso por ambos lados hasta que las chuletas estén cocidas, esto tardará de 10 a 12 minutos en total (alcanzando una temperatura interna de 145 grados).

Paso 5. Para finalizar, ponga las manzanas con el glaseado a la parrilla por 5 o 6 minutos Ahora sí, a servir este precioso platillo.

Tip: Puede acompañar con la ensalada favorita de mamá o con puré de papa.

FUENTE: Bachoco.