Durante el lunch del mediodía pide Rioja, al igual que la comida, la sobremesa y la cena en restaurante. Literalmente, la primera Denominación de Origen Calificada de España tiene un exponente para cada momento, desde vinos jóvenes y crianza ideales para un coctel veraniego, hasta grandes etiquetas para una cena romántica en pareja.

Los vinos rosados de Rioja son vinos muy versátiles ya que sus notas frutales y cítricas  armonizan con los sabores de los chiles poblanos, y los sabores de fruta se integran la salsa de nueces, logrando un maridaje de contraste.