La idea no es competir con otras proteínas de origen animal, pero sí ofrecer una nueva alternativa para un mercado creciente en el mundo: alimentarse con grillos. En entrevista, los hermanos Romel y Boris Traschikoff, creadores de la empresa Artropomex, narran la historia de su emprendimiento y cómo a partir de prueba y error han logrado crecer desde que iniciaron en plena pandemia.