Chiles rellenos de quinoa, un manjar

Destacado Chiles rellenos de quinoa, un manjar

Para festejar el Día de San Valentín, prepara chiles rellenos de quinoa. Tu pareja se sorprenderá por su sabor y el detalle. Aquí te decimos cómo prepararlos paso a paso.

Proceso de preparación

Prender el horno a 200ºC. Partir los tomates cherry a la mitad, poner 2 cucharadas de aceite de oliva y meter al horno. Sacar cuando estén quemaditos de la parte de arriba y suavecitos.

En una charola aparte poner los chiles poblanos o morrones en el horno. En un sartén poner la cebolla y el aceite de oliva restante, cuando la cebolla esté transparente agregar la quínoa y el frijol.

Mezclar con cuidado. Agregar las semillas, la sal, la ralladura de limón y al último los tomates rostizados, con todo y el jugo que soltaron. Con cuidado abrir los chiles y enjuagar bien por adentro para que se caigan todas las semillas.

Con cuidado, con un cuchillo chico o de fruta, cortar las venas desde la parte del tallo hasta abajo. Esto les quita lo picoso. Rellenar con la mezcla de quínoa y frijol. Servir con aguacate en pedazos y cilantro picado.

Ingredientes

4-6 Minichiles Morrones Campo Vivo

2 Cucharada de Aceite de Oliva

1/2 Cebolla Orgánica Campo Vivo

450gr de Tomates Cherry Campo Vivo

2 Tazas de Quinoa ya cocida (Campo Vivo)

2 Tazas de Frijol Negro Cocido

1/4 de Taza de Semillas de Girasol

1/4 de Taza de Semillas de Pepitas

La Ralladura de un Limón Orgánico Campo Vivo

1/2 Cucharadita de sal

Aguacate y Cilantro Orgánicos Campo Vivo

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