El consumo de huevo puede contribuir a reducir el riesgo de padecer enfermedades metabólicas, informó la doctora Sandra Rizo Treviño, médico cirujano y especialista en nutrición clínica y consejera del Instituto Nacional Avícola.

El año comienza con grandes cambios, siendo las dietas saludables uno de los propósitos más comunes, sobre todo después de comer todos los ricos platillos de las fiestas decembrinas. Qué mejor que incluir en tu comida saludable una proteína fácil de conseguir y económica, como lo es el huevo, que puedes incluir sin culpa en diferentes recetas. 

Con solo 75 calorías cada uno, los huevos son una fuente rica y eficiente de proteínas (6 gramos). Aportan nutrientes dentro de los que destacan la vitamina D, zinc y colina.

Incluir huevo en la dieta diaria es altamente recomendado, ya que esta proteína de origen animal es fuente de vitaminas A, E y K; contiene colina que es necesaria para la formación y el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, además de contener ácido fólico, biotina, riboflavina, ácido pantoténico, fósforo, hierro, zinc, selenio, vitamina B1, B6 y B12, así como proteínas ricas en aminoácidos que ayudan a mantener en buen estado los músculos y los huesos del cuerpo.

México ocupa el primer lugar en consumo de huevo con una ingesta de 23 kilos per cápita. Entre sus bondades, este alimento contiene aminoácidos esenciales, ácidos grasos, algunos minerales y vitaminas necesarias para nuestro organismo.