Sopa de papa con albóndigas
- Escrito por Redacción
- Publicado en Nutrición al 100%
- 0 comentarios
Foto: cortesía.
Esta sopa es completa, contiene alimentos de los tres grupos de El plato del Bien Comer en las proporciones adecuadas para cualquier persona activa. Muy rica en antioxidantes potentes que protegerán al deportista a corto, mediano y largo plazo.
Ingredientes
|
4 tazas |
Papas congeladas de Estados Unidos corte serpentina |
Salsa 10 |
jitomates |
|
|
½ kg |
carne molida suprema (es muy baja en grasa) |
4 |
dientes de ajo picados |
|
|
½ |
cebolla picada |
½ |
cebolla picada |
|
|
3 |
dientes de ajo picados |
1 taza |
vino tinto |
|
|
1 taza |
perejil picado |
1L |
agua o caldo de pollo |
|
|
2 |
huevos |
5 cucharadas |
aceite de oliva |
|
|
1 taza |
pan molido |
2 cucharadas |
tomillo fresco |
|
|
Sal y pimienta |
picado |
Preparación
En un tazón, mezcle la carne, cebolla, ajo, perejil, huevos y pan molido; salpimiente y forme albóndigas pequeñas; reserve.
Corte los jitomates a la mitad, colóquelos boca abajo en una charola, agregue ajo, sal, tomillo y aceite de oliva; hornee a 200°C por 30 minutos. Quíteles la piel, licúelos con el vino y caldo de pollo; salpimiente. Ponga la mezcla en una olla; cuando suelte el hervor, agregue las albóndigas; cueza por 15 minutos y rectifique la sazón.
Esparza las papas sobre una charola y hornee a 200°C por 20 minutos o hasta que estén doradas.
Sirva la sopa y agregue las papas y el perejil.
Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Contenido nutrimental por porción: 587 calorías de energía, 35g proteína, 7g fibra, 20g grasas saludables, 5g grasas saturadas, 255mg sodio. Rica en carbohidratos saludables, proteína de alto valor biológico (70% de la IDR), fibra (29% de la IDR), vitamina A (79% de la IDR), vitamina B3, B6 y B12, vitamina C (100% de la IDR), fosforo (25% de la IDR), potasio (40% de la IDR), hierro (30% de la IDR), zinc (43% de la IDR), calcio (10% de la IDR), selenio (16% de la IDR) y magnesio (18% de la IDR). Receta baja en azúcares, grasas saturadas y moderada en sodio.
FUENTE: Potatoes USA.
